La nutrition ne consiste pas seulement à compter les calories ou à classer les aliments en « bons » et « mauvais ». Deux personnes peuvent avoir une alimentation relativement similaire et pourtant présenter des situations très différentes : fatigue, prise de poids, troubles digestifs, fringales, sommeil perturbé ou difficultés à réguler leur glycémie. Pourquoi ? Parce que notre santé dépend non seulement de ce que nous mangeons, mais aussi de la manière dont notre organisme d